文昌鸡，是中国传统的名菜之一。广东省肇庆市的文化象征之一，是肇兴特色食品之一。在全国范围内被广泛地传颂。而在肇庆地区，更是被奉为宴席上的佳肴，经常出现在各种宴会上。文昌鸡的由来与文昌鱼同义，因其象征文化昌盛、学业有成而深受人们喜爱。
文昌鸡的烹饪非常讲究，用砂锅煨制，先用灰烬烧烤，去除部分腥味，然后加入葱姜等佐料，煮至七成熟，取出再烧沸，加入调料，再放回砂锅中大火焯烤可，颜色呈金黄色。
文昌鸡的口感独特，肉质鲜嫩，骨髓清香，麻油浓郁，汁浆醇厚。是中国菜肴中独特的一种，被誉为“美食中的明珠”。
这道美食远近闻名，不仅风靡全国各地，还以其独特的口味和文化内涵，成为中国传统名菜之一，吸引了大量的国内外游客前来品尝。如果你想品尝正宗的文昌鸡，不妨亲自前往文昌鸡的发源地——肇庆。
