清江鱼，又名楚江鱼，其肉质鲜美，肉质鲜嫩，是餐桌上的佳肴之一。那么，如何制作清江鱼呢？下面我们来介绍一下。
清江鱼的制作方法
1、 准备好新鲜的清江鱼和必要的调料，包括盐、生姜、大葱等；
2、 把清江鱼进行鳞片和内脏清理，去除杂质；
3、 在清江鱼的身上切上几刀，加入适量盐巴和料酒，腌制片刻；
4、 把腌制好的清江鱼放入锅中，撒上切好的大葱和生姜，加入清水（或者高汤）；
5、 然后用大火煮沸，收小火慢慢炖煮至入味；
6、 最后再根据个人口味调整盐分即可。
清江鱼的食用方法
清江鱼不仅可以做成传统的红烧或者清蒸，也可以烤着吃。对于烤鱼这种方式，需要在鱼身上挤上适量的柠檬汁，并撒上适量的盐巴和香料，在炭火上烤至两面焦黄，然后搭配凉拌花生、啤酒等食用，味道十分美妙。
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