梅菜扣肉是一道具有浓郁家乡风味的传统美食，肥而不腻，香甜可口，口感酥烂多汁。它采用猪肉和梅菜作为主要的配料，通过将肉片和梅菜一起腌制炖煮，使肉质更加鲜嫩，梅菜的酸味提味，相互融合，独特的风味令人回味无穷。
下面就为大家分享一道正宗美味的梅菜扣肉家常做法：
材料：
- 五花肉500克
- 梅菜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 葱姜适量
步骤：
- 将五花肉切成厚片，梅菜切成适量的小段。
- 将五花肉放入开水中焯水，去血水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆炒出香味。
- 放入适量料酒，将焯水后的五花肉放入翻煎两面略微变色。
- 加入适量的生抽炒匀。
- 加入适量的老抽、白糖翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水面略高于肉面，煮开转小火慢炖30分钟。
- 将梅菜放入，加入盐和鸡精炒匀，再煮5分钟。
- 最后翻炒收汁，使肉片均匀入味，撒上葱花即可。
以上就是制作正宗美味的梅菜扣肉的家常做法，快快动手试试，让你的餐桌上多一份美味。