白茯苓，是常用的中药材之一，具有利水除湿、健脾开胃等功效，被广泛用于药膳和药物中，备受青睐。
但是，如何挑选优质的白茯苓却是许多人的疑惑。
首先，应该看白茯苓体形是否完整，表面有无纹路或破损。选取完整、无破损的白茯苓，才能确保其品质有保障。同时也应该注意不同产地、不同种类的白茯苓，在形态上也会有所差别。
其次，应该闻茯苓的气味，如果气味浓郁，味道苦涩，则说明是较好的品质；反之则说明品质一般，或者经过异味或添加其他物质处理。
最后，泡水验真。将白茯苓用温水泡30分钟，如能发出清香，说明品质较好，反之则说明劣质。
以上三种方法可以为白茯苓的选购提供初步的参考。