姜葱炒花蟹是一道美味的菜肴，制作难度不高，但却有着让人回味的味道。下面，我们就来一起看看制作步骤：
步骤一：准备材料
主料：花蟹400克。
辅料：姜25克，葱15克，蒜5克，干辣椒2个，料酒，酱油，盐，糖，生粉各适量。
步骤二：洗净处理花蟹
将花蟹洗净，去壳、沙包、蟹膏。
步骤三：加工辅料
2个干辣椒炒香备用，姜、葱、蒜切末备用。
步骤四：炒制花蟹
热锅冷油，下入花蟹煸炒至变色，加入料酒炒匀，盛出备用。
步骤五：翻炒辅料
炸香红油，在锅中加入姜末、葱末、蒜末和炒香的辣椒，再倒入刚才炒熟的花蟹翻炒均匀，下入酱油、盐、糖，小火慢炖10分钟，待花蟹入味，同时加点生粉水勾个薄芡，出锅前撒点香菜即可。