冬瓜炖肉是一道营养丰富的家常菜，有清热解暑、润燥生津的功效，适合老少皆宜。以下就是冬瓜炖肉的做法。
用料：
猪肉，冬瓜，红枣，枸杞，生姜，葱，盐，料酒，水。
做法：
1、将猪肉切成约2cm见方的块，放入冷水中焯水至8成熟，捞出洗净血沫；
2、冬瓜去皮去籽，切成约3cm见方的块；
3、将生姜拍破，葱切段备用；
4、将焯好水的猪肉、冬瓜块、红枣、枸杞、生姜、葱段一起放入炖盅中，加适量盐、料酒、清水，盖上炖盅盖，放入锅中用大火炖2小时。
美味冬瓜炖肉就做好啦！嫩糯的冬瓜与鲜嫩的猪肉相得益彰，再配上点清香的生姜和红枣，味道鲜美营养，热热的端上桌，配上米饭吃，真的是太赞啦！